Во срцето на градот Свети Николе, се крие еден од највкусните и автентични јадења кои се јадат во Македонија – Свети Николска пастрамајлија. Ова традиционално јадење е дел од културата и кулинарската историја на градот, и Свети Николчани најмногу се гордеат со него.
Свети Николска пастрамајлија е особена по својата приготовка и вкус. Таа се состои од тенко тесто, кое обично се прави од мелено брашно, вода и сол. На тестото се става подготвената смеса од свинско месо , јајца,овчо сирење и свинска маст која го збогатува вкусот на ова јадење.
По што се пече во рерна сè додека не добие златно-смеѓа боја и привлечниот арома се шири низ куќата. Свети Николска пастрамајлија може да се сервира како главно јадење, а исто така е одличен избор за закуска или додаток кај други јадења.
Ова јадење се готви и се споделува со веќе поколенија и се чува како традиција која се пренесува од предците на потомците. Вкусната и калорична Свети Николска пастрамајлија често се приготвува и се консумира на специјални прилики како национални празници, важни настани и семејни собрании.
Иако постојат разни варијации од пастрамајлија во различни делови од Македонија, Свети Николска верзија издвојува со својот уникатен вкус и традиционална вредност. Таа го претставува не само кулинарскиот наслед на градот, туку и го одразува вкусот на духот и гостоприемството на локалната заедница.
Кога ќе го посетите Свети Николе, задолжително да вкусите Свети Николска пастрамајлија. Ова јадење е повеќе од храна – тоа е вкусна приказна за културата и историјата на градот, како и за гостоприемството на локалните жители.
Свети Николска пастрамајлија, со нејзиниот богат вкус и врвна квалитет, се грижи да го задоволи гладот и да го зарадува срцето на секој кој ќе ја проба.
Еве еден основен рецепт за приготовка на Свети Николска пастрамајлија за 4 особи :
Состојки:
- 600 грама свинско месо
- 500 грама брашно
- 4 јајца
- 400 грама овчо сирење
- 100 мл. вода
- 50 грама. свинска маст
- Сол
Упатство:
- Прво, подгответе го месото одвечер да се исече на мали парчиња коцки..
- Во месото додадете сол и , и добро измешајте заедно со малку вода и растително масло. Ова ќе биде филот за пастрамајлијата.
- Во длабок сад, ставете брашно и направете дупка на средината. Во дупката ставете и малку вода и квасец..
- Замесете го тестот со раце или мешалка додека стане меко и гладко. Додавајте повеќе вода или брашно според потребата, за да добиете конзистенција која може да се развлече и стане тенко тесто.
- Тестото треба да го поделите на четири дела. Секој дел го развлечете на тенка кора..
- На првото тесто ставете 100 грама од сирењето и рамномерно го распределете.
- Додајте 150 грама месо распоредете го рамномерно.
- Ставете маст ..
- Повторете ја постапката ..
- Пренесете ја пастрамајлијата во предвремено загреана рерна на 180°C и печете 30-40 минути, или додека стане златно-смеда.
- Извадете ја пастрамајлијата од рерната 5 мин пред крај се додава јајцето и се премачкува со маст се пече уште 5 мин и оставете ја да се олади малку пред да ја сервирате.
- Се сервира со лути феферонки и кисели краставици..
Сега, можете да уживате во овој вкусен и аутентичен оброк од Свети Николе. Постојат разни варијации на рецептот и може да го прилагодите според вашите вкусови и предмети кои ги имате на располагање.